La guida rossa ha aggiornato la sua selezione e conferma l’Italia il secondo Paese al mondo per quantità di stelle assegnate in generale
La Guida Michelin Italia ha aggiornato la sua selezione annuale, confermando quattordici ristoranti già tristellati e premiandone uno nuovo, il che porta a quindici il numero totale di locali con tre stelle nel nostro Paese.
La novità assoluta è rappresentata da La Rei Natura, guidato dallo chef Michelangelo Mammoliti. Situato sulle colline delle Langhe, all’interno del Boscareto Resort, questo ristorante offre una cucina profondamente legata al territorio, con ingredienti selezionati e creatività tali da coniugare memoria, natura e innovazione.
Accanto al nuovo ingresso, restano saldi gli altri quattordici ristoranti che per anni hanno incarnato l’eccellenza gastronomica italiana: strutture consolidate, guidate da chef di fama internazionale, che continuano a rappresentare una meta privilegiata per chi cerca altissimo livello, rigore, stile e storia.
Ecco la lista aggiornata dei ristoranti tre stelle Michelin 2026, con lo chef di riferimento e la località:
- Villa Crespi — chef Antonino Cannavacciuolo — Orta San Giulio (NO)
- Piazza Duomo — chef Pietro Leemann (o la sua brigata) — Alba (CN)
- Da Vittorio — chef Enrico Cerea & famiglia — Brusaporto (BG)
- Le Calandre — chef Massimiliano Alajmo — Rubano (PD)
- Dal Pescatore — chef (famiglia Santini) — Canneto sull’Oglio (MN)
- Osteria Francescana — chef Massimo Bottura — Modena (MO)
- Enoteca Pinchiorri — (storica brigata chef-ristoratori) — Firenze (FI)
- La Pergola — chef Heinz Beck — Roma (RM)
- Reale — chef Niko Romito — Castel di Sangro (AQ)
- Uliassi — chef Mauro Uliassi — Senigallia (AN)
- Enrico Bartolini al MUDEC — chef Enrico Bartolini — Milano (MI)
- Atelier Moessmer Norbert Niederkofler — chef Norbert Niederkofler — Brunico (BZ)
- Quattro Passi — chef Gennaro Esposito — Nerano (NA)
- Casa Perbellini – 12 Apostoli — chef (brigata guidata dallo storico nome del locale) — Verona (VR)
- La Rei Natura — chef Michelangelo Mammoliti — Serralunga d’Alba (CN)
Con questa edizione la Guida conferma anche come l’Italia resti una delle nazioni al mondo con la maggiore densità di ristoranti stellati, al secondo posto per la precisione: in totale nel 2026 risultano 394 stelle assegnate, distribuite su 341 ristoranti con una stella, 38 con due stelle e appunto 15 con le tre stelle.
Tra i riconoscimenti individuali, Heinz Beck (alla guida de La Pergola) è stato insignito del titolo di chef mentor dell’anno, un premio che sottolinea non solo l’eccellenza delle sue creazioni, ma anche il ruolo formativo e d’ispirazione che riveste per l’intero panorama della cucina d’autore.