L’obiettivo dell’iniziativa è quello di mappare tutte le pasticcerie salentine, in Italia e all’estero, creando una sorta di guida per i turisti che vogliono scoprire tutte le diversità e specialità di pasticciotto presenti in Salento e oltre. Al momento sono state individuate pasticcerie salentine in Spagna e Inghilterra ma anche oltreoceano, in Brasile e Canada.
L’idea è promossa e progettata da Pasticciotto Lovers, una pagina su Instagram che raccoglie quasi 15 mila followers amanti dello dolce tipico del Salento. Registrarsi alla mappa è gratuito e semplice, basta solo compilare un Google Form fornendo le informazioni utili alla registrazione. La mappa è consultabile a questo link: https://pasticciottolovers.it/maps
La storia del pasticciotto
Il pasticciotto è un dolce tipico del Salento, tacco della Puglia, composto da pasta frolla farcita con crema pasticcera e cotto in forno. Il pasticciotto fu inventato a Galatina, una piccola cittadina non lontana da Lecce dalle mani del pasticcere Andrea Ascalone. La ricetta nasce nel 1745 per caso, dalla volontà di riciclare un po’ di impasto avanzato nella giornata di lavoro del pasticcere, un “pasticcio” appunto, diventato poi un dolce tipico pugliese apprezzato dai turisti di varie parti del mondo per la sua genuinità.
di Serena Campione
