Lo psichiatra Michele Cucchi, direttore del Centro sanitario Santagostino di Milano, critica apertamente l’atteggiamento di certi chef televisivi che gettano via senza scrupoli piatti mal riusciti , cibi cotti male e preparazioni sbagliate. Un atteggiamento che manifesterebbe scarso rispetto per il cibo ed educherebbe alla cultura dello spreco. “Alcuni milioni di persone nel mondo non sanno che il cibo è prezioso e lasciano avanzi, lo scartano, iniziano una merendina e poi la buttano. Invertiamo la tendenza, portino il rispetto a tavola. Solo cambiando piccoli gesti potremo incidere sugli stili di vita e portare più salute e più speranza di benessere” dice Cucchi, come riporta Il Secolo XIX, portando come cattivo esempio ” figure di cultura e sapienza come alcuni chef che si permettono con gesti plateali di buttare via il cibo ” quando invece potrebbero essere esempi positivi e ” sensibilizzare la raccolta di cibo a favore di chi ne ha bisogno “. Nel mirino di Cucchi sembrano esserci programmi come MasterChef, Hell’s Kitchen, The Chef, ma anche Cucine da Incub o: tutti format guidati da chef stellati che insegnano a ristoratori o concorrenti a preparare piatti degni di uno standard elevato che non ammette errori.
